La Cúrcuma, una especia muy especial

La Cúrcuma ayuda a no engordar.

Curcuma longa L. , cúrcuma, es un herbáceo perenne de las zingiberaceae, La raíz de Curcuma longa L.,  se cultiva ampliamente en las regiones tropicales de Asia y África y se distribuye en el sur de Asia, África y América Latina, incluyendo India, China y Japón. 

La Curcumina, una sustancia representativa de la raíz de la cúrcuma, incluye alrededor de 2 ~ 8% de cúrcuma y afecta a ciertas funciones fisiológicas. Posee diversas actividades biológicas tales como anti-obesidad, anti-aterosclerosis, antidiabetes, anticancerígenos y efectos antioxidantes. Estos efectos podrían estar relacionados con sus conocidos compuestos biológicamente activos, los curcuminoides, que incluyen la curcumina, la demetoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina 

¿ Cómo actúa la cúrcuma frente a la obesidad? ¿Porqué nos ayuda a no engordar?

Son diversos los estudios científicos que avalan las propiedades de la cúrcuma como un potencial alimento anti-obesidad. 

La curcumina regula los genes asociados al metabolismo en tejidos hepáticos o adiposos, que pueden contribuir directamente a que el nivel de lípidos sea más bajo y al mejoramiento de la resistencia a la insulina. Actúa sobre la hormona que regula la saciedad ( leptina) y sobre diversas reacciones metabólicas contribuyendo a la disminución de la grasa corporal.

Publicaciones científicas  han demostrado que el aumento de peso corporal se redujo en el grupo que tomaba suplementos  con extractos de cúrcuma. Algunos estudios han demostrado que  la cúrcuma coreana puede contribuir a regular la secreción de leptina relacionada con el control del metabolismo lipídico. La Cúrcuma puede regular el proceso metabólico de energía y disminuir la cantidad de grasa corporal.

Entre sus beneficios cabe resaltar según publicación en PloS one, su capacidad antioxidante , son los polifenoles de Cúrcuma longa los que protegen a las células adiposas contra el estrés oxidativo y pueden mejorar los trastornos metabólicos relacionados con la obesidad. El extracto de Cúrcuma longa  puede conferir efectos positivos para la salud y podría ser una alternativa natural en la prevención de los trastornos inflamatorios relacionados con la obesidad.

¿ Dónde podemos conseguir la cúrcuma?

En los establecimientos especializados en especias y en grandes superficies. 

¿ Cómo podemos tomar la cúrcuma?

Son diversas las opciones en las que se puede incorporar cúrcuma a nuestros platos. Bien se puede utilizar para sazonar sopas o cremas, para aliñar potajes, añadir a nuestras ensaladas o batidos. 

Incorporar la cúrcuma a nuestra dieta es fácil y  repercute en muchos beneficios, siendo uno de ellos que interviene en el metabolismo lipídico ayudando  a perder peso, avalado por varias publicaciones científicas en Food & nutrition.

En la siguiente imagen podemos ver las propiedades nutricionales de la cúrcuma.